專業(yè)特色

旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院圍繞學(xué)校“辦優(yōu)秀職業(yè)院校，培養(yǎng)優(yōu)秀職業(yè)人才的”辦學(xué)理念，及“學(xué)生走進(jìn)校園的目的是為了更好地走向社會(huì)”的育人理念開展工作。堅(jiān)持以能力為本、就業(yè)為導(dǎo)向，德、智、體、美全面發(fā)展的教學(xué)理念，在人才培養(yǎng)過程中，秉承“產(chǎn)教融合，工學(xué)交替”的培養(yǎng)模式，高度重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

開設(shè)的相關(guān)專業(yè)：酒店管理、酒店管理（3+2）、國際郵輪乘務(wù)、旅游管理（旅游電子商務(wù)方向）、會(huì)展策劃與管理、護(hù)理、健康管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、西餐工藝、中西面點(diǎn)工藝。

酒 店 專 業(yè) 群

酒店專業(yè)重點(diǎn)依托三亞高星級(jí)酒店的資源優(yōu)勢(shì)，與十幾家國內(nèi)外著名品牌酒店進(jìn)行校企合作，實(shí)現(xiàn)了和企業(yè)深度合作建立現(xiàn)代學(xué)徒制精英班校企雙主體合作育人的產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)目標(biāo)。酒店管理專業(yè)2014年進(jìn)行課程改革，積極建立和探索現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班，目前已實(shí)施了7年。2017年獲批國家第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位。酒店專業(yè)群目前擁有專業(yè)“酒店管理”、“酒店管理3+2”、“旅游管理（旅游電子商務(wù)方向）”、“會(huì)展策劃與管理”、“國際郵輪乘務(wù)管理”。

1.酒 店 管 理

酒店管理專業(yè)學(xué)徒制精英班已達(dá)14個(gè)，現(xiàn)代學(xué)徒制是高職教育的“高等性”和企業(yè)的“職業(yè)性”的有機(jī)融合。酒店管理專業(yè)精英班根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制“工學(xué)結(jié)合”的特點(diǎn)，構(gòu)建基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的人才培養(yǎng)方案，真正形成融合學(xué)生認(rèn)知學(xué)習(xí)和職業(yè)成長規(guī)律的素質(zhì)教育課程模塊，專業(yè)平臺(tái)課程模塊，專業(yè)核心課程模塊，拓展教育課程模塊，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐模塊和集中實(shí)踐模塊。實(shí)現(xiàn)了專業(yè)與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接，促進(jìn)學(xué)生全面就業(yè)和體面就業(yè)。

校企合作人才培養(yǎng)過程全面實(shí)施“職業(yè)的典型工作任務(wù)”為主導(dǎo)，實(shí)施理論教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課程實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)四位一體的教學(xué)組織形式，推進(jìn)以國際品牌酒店的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系建設(shè)，教學(xué)緊密結(jié)合酒店業(yè)實(shí)際，積極為企業(yè)培養(yǎng)合格人才，教學(xué)質(zhì)量不斷提高，發(fā)展速度較快，學(xué)生人數(shù)不斷增加。穩(wěn)步提高了學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，應(yīng)屆畢業(yè)生50%走上基層管理崗位，受到業(yè)界的普遍歡迎和充分肯定，實(shí)現(xiàn)了立德樹人，工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

2.酒 店 管 理3+2

自2017年批準(zhǔn)招生以來，積極與三亞學(xué)院本科段課程對(duì)接專業(yè)人才培養(yǎng)方案，根據(jù)海南省旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展方向進(jìn)行課程設(shè)置，使學(xué)生既具有國際品牌酒店的專業(yè)知識(shí)與能力，同時(shí)又具備酒店經(jīng)營與管理知識(shí)，拓寬學(xué)生就業(yè)及創(chuàng)業(yè)的渠道。

3.國 際 郵 輪 乘 務(wù)

國際郵輪被視為“漂浮在黃金水道上的黃金產(chǎn)業(yè)”，國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)課程體系的設(shè)置兼顧了學(xué)生英語口語、職業(yè)資格證書、崗位技能的需求，突出了國際郵輪乘務(wù)管理實(shí)際工作的基本能力和基本技能，以達(dá)到學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的需要。

隨著國際郵輪旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，作為新生的專業(yè)--郵輪乘務(wù)專業(yè)越來越受到廣泛的關(guān)注，并主要為國際豪華郵輪培養(yǎng)海上的乘務(wù)專業(yè)人員。高薪，體面，周游世界，交往志同道合的異國朋友，有趣而豐富的人生經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)成為不少年輕人的新選擇。國際郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大都就業(yè)于國際，港澳臺(tái)，新加坡等豪華國際郵輪。

4.旅游管理（旅游電子商務(wù)方向）

本專業(yè)為適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求重點(diǎn)打造的特色新興專業(yè)，致力于培養(yǎng)旅游+互聯(lián)網(wǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才，具有就業(yè)前景廣、工作環(huán)境好、薪酬福利高、技術(shù)含量強(qiáng)、職業(yè)晉升快等明顯優(yōu)勢(shì)。

5.會(huì) 展 策 劃 與 管 理

會(huì)展策劃與管理專業(yè)是新興應(yīng)用型專業(yè)，是一個(gè)實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生主要學(xué)習(xí)會(huì)展的基礎(chǔ)理論與基本技能，注重外語應(yīng)用能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生從事各類會(huì)展的市場(chǎng)調(diào)研、策劃、組織管理和運(yùn)作能力以及展臺(tái)設(shè)計(jì)能力。

會(huì)展業(yè)作為海南省重點(diǎn)發(fā)展的十二大產(chǎn)業(yè)之一，近年來，海南優(yōu)化會(huì)展業(yè)發(fā)展環(huán)境，積極推進(jìn)大型展館、大型會(huì)議、品牌展覽、特色節(jié)慶、國際文體賽事等五大工程建設(shè)，形成以�？�、三亞、瓊海為中心，其余市縣特色化、差異化發(fā)展的會(huì)展業(yè)空間格局，著力提升海南會(huì)展國際化水平。本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和海南會(huì)展事業(yè)發(fā)展需要、德才兼?zhèn)�、熟練掌握�?huì)展實(shí)際運(yùn)作，能夠在會(huì)展業(yè)、旅游業(yè)、廣告業(yè)、大中型企事業(yè)單位、政府宣傳部門從事會(huì)展策劃和管理以及展覽設(shè)計(jì)的高級(jí)應(yīng)用型人才。

健康管理專業(yè)群

在“健康中國2030”國家戰(zhàn)略指引下，海南島大力支持發(fā)展健康服務(wù)業(yè)。2018年6月，旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院依據(jù)海南島健康服務(wù)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，成立健康管理專業(yè)群，成為三亞首個(gè)開設(shè)醫(yī)學(xué)專業(yè)的院校,為社會(huì)提供更多的醫(yī)學(xué)類人才，為推動(dòng)海南醫(yī)療旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展做出貢獻(xiàn)。健康管理專業(yè)“依托健康服務(wù)特色專業(yè)建設(shè),培養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”作為專業(yè)品牌建設(shè)。

6.健 康 管 理

健康管理專業(yè)“依托健康服務(wù)特色專業(yè)建設(shè),培養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才”作為專業(yè)品牌建設(shè)。一方面注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，堅(jiān)持以培養(yǎng)能適應(yīng)海南省健康管理與服務(wù)事業(yè)發(fā)展的技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，不僅要求學(xué)生系統(tǒng)掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論和基本技能，而且要求學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)際操作技能和工作適應(yīng)能力，力爭(zhēng)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要、直接與崗位精準(zhǔn)對(duì)接的技術(shù)技能型人才。另一方面加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，以符合本專業(yè)群專業(yè)靈活就業(yè)特點(diǎn)和需求，支持學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的開展；同時(shí)通過開展與專業(yè)相關(guān)、豐富多彩的課余活動(dòng)，讓學(xué)生們認(rèn)知專業(yè)，提高學(xué)生專業(yè)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。

自2019年開始，旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院為推進(jìn)服務(wù)海南省自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)和自由貿(mào)易港的建設(shè)、以及海南省醫(yī)療保健旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求、進(jìn)一步提升學(xué)生就業(yè)能力，穩(wěn)步推進(jìn)1+X證書制度試點(diǎn)工作。進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)歷證書作用，夯實(shí)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)，積極發(fā)揮職業(yè)等級(jí)證書在促進(jìn)院校人才培養(yǎng)、實(shí)施職業(yè)技能水平評(píng)價(jià)等方面的優(yōu)勢(shì)，將證書培訓(xùn)內(nèi)容有機(jī)融入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，對(duì)專業(yè)課程為涵蓋的內(nèi)容或需要強(qiáng)化的實(shí)訓(xùn)組織開展健康管理師、養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰師、保育員、母嬰護(hù)理師等培訓(xùn)。

7.護(hù) 理

旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院護(hù)理專業(yè)人才培養(yǎng)方向立足三亞、面向海南島，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)生涯基礎(chǔ)、適應(yīng)護(hù)理行業(yè)相應(yīng)崗位，具有良好的職業(yè)道德、創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能從事臨床護(hù)理、社區(qū)護(hù)理、老年護(hù) 理和康復(fù)保健等工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。結(jié)合臨床一線工作需要，不斷改革和完善人才培養(yǎng)模式。旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院護(hù)理專業(yè)堅(jiān)持開展以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以創(chuàng)新型、應(yīng)用型、高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)為宗旨，工學(xué)結(jié)合、院校結(jié)合的“技能”型人才培養(yǎng)模式。

校企合作

已與三亞市婦幼保健院、海南祥頤共生旅居養(yǎng)老服務(wù)有限公司、一齡生命養(yǎng)護(hù)三亞伊美麗中醫(yī)分院，建立校企合作，不斷探索與努力，培養(yǎng)企業(yè)需要的實(shí)用性人才。采用真實(shí)情境的教學(xué)，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，積極參與學(xué)習(xí)過程；為學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位，提供了良好平臺(tái)。

烹 飪 專 業(yè) 群

三亞理工職業(yè)學(xué)院是海南省第一家設(shè)置烹飪高等職業(yè)教育的高職院校，填補(bǔ)了海南省高等烹飪教育的空白。目前，為順應(yīng)建設(shè)海南自貿(mào)港、海南國際旅游島的國家戰(zhàn)略需求，培養(yǎng)適應(yīng)“一帶一路”區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)的“新型”烹飪?nèi)瞬牛�涵蓋烹飪行業(yè)發(fā)展的新創(chuàng)意、新技術(shù)、新工藝。旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院烹飪專業(yè)群目前擁有“烹調(diào)工藝與營養(yǎng)”、“西餐工藝”、“中西面點(diǎn)工藝”三個(gè)專業(yè)。

8.中 西 面 點(diǎn) 工 藝

“中西面點(diǎn)工藝專業(yè)”是我院為了服務(wù)海南“大旅游產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，順應(yīng)旅游企業(yè)人才需要，于2020年剛開設(shè)的烹飪專業(yè)。中西面點(diǎn)工藝專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件完善，專業(yè)教師既有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專任教師，又有多年一線的工作管理經(jīng)驗(yàn)外聘教師。專業(yè)開設(shè)有《面點(diǎn)原料學(xué)》《營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》《食品裝飾美化》等專業(yè)平臺(tái)課程；有《中式面點(diǎn)工藝》《面塑及盤飾工藝》《西式面點(diǎn)工藝》《面點(diǎn)實(shí)踐創(chuàng)新》等專業(yè)技能課程；還有《廚房物流與人力管理》《廚房成本控制》等能力提升課程。

“中西面點(diǎn)工藝專業(yè)”實(shí)施“理實(shí)一體化”教學(xué)，注重技能訓(xùn)練。目前，中西面點(diǎn)工藝烹飪?nèi)瞬攀袌?chǎng)需求旺盛，培養(yǎng)的學(xué)生主要面向高星級(jí)涉外旅游度假酒店面點(diǎn)廚房、包餅房各崗位以及自己創(chuàng)業(yè)。

9.西 餐 工 藝

“西餐工藝專業(yè)”于2017年開設(shè)的烹飪專業(yè)。西餐專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件完善，專業(yè)教師既有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專任教師，又有多年一線的工作管理經(jīng)驗(yàn)外聘教師。專業(yè)開設(shè)有《西餐原料學(xué)》《營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》《食品裝飾美化》《烹飪英語》等專業(yè)平臺(tái)課程；有《西餐工藝》《西冷制作工藝》《甜品制作工藝》《西式面點(diǎn)制作工藝》等專業(yè)技能課程；還有《廚房成本控制》《菜單設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)創(chuàng)新》等能力提升課程。

“西餐專業(yè)”實(shí)施“理實(shí)一體化”教學(xué)，實(shí)訓(xùn)課達(dá)76.8%，注重技能訓(xùn)練。培養(yǎng)的學(xué)生就業(yè)率較高，已畢業(yè)的兩屆學(xué)生就業(yè)率均達(dá)95%以上，主要面向高星級(jí)涉外旅游度假酒店西餐廚房各崗位。

10.烹飪工藝與營養(yǎng)

“烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)”是我校于2010年開設(shè)的烹飪專業(yè)，也是海南省第一個(gè)高等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)。學(xué)校專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件完善，專業(yè)教師既有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，又有多年一線的工作管理經(jīng)驗(yàn)。專業(yè)開設(shè)有《烹飪?cè)�料學(xué)》《營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》《食品裝飾美化》等專業(yè)平臺(tái)課程；有《烹飪工藝》《冷菜制作工藝》《食品雕刻工藝》《中式面點(diǎn)制作工藝》等專業(yè)技能課程；還有《藥膳制作工藝》《菜單設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)創(chuàng)新》《廚房與餐廳設(shè)計(jì)》等能力提升課程。

  “烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)”實(shí)施“理實(shí)一體化”教學(xué)，實(shí)訓(xùn)課達(dá)76.8%，注重技能訓(xùn)練。培養(yǎng)的學(xué)生就業(yè)率較高，近十年來均達(dá)90%以上，主要面向高星級(jí)涉外旅游度假酒店中餐廚房各崗位。

（文圖：旅游與康體產(chǎn)業(yè)學(xué)院）

（編輯：新聞中心 部分圖片來源： 新聞中心）

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